Tarta de Acelga Por Mauro Massimino

Preparación de la Receta

• Salsa blanca vegana
• Calentar leche de almendras y apenas hierva agregar avena procesada de a poco sin dejar de revolver.
• Condimentar con sal, nuez moscada y dejar cocinar a fuego suave hasta lograr la textura deseada.
• Colar y reservar.

• Relleno
• En sartén con aceite de girasol rehogar cebolla, cebolla de verdeo, ajo (todo picado) y condimentar con sal y pimienta.
• Agregar acelga hervida, escurrida y picada finamente, cocinar unos minutos.
• Añadir mijo cocido y condimentar con nuez moscada, un poco de aceite de ajo.
• Llevar el relleno a un bol grande, agregar queso sardo rallado y mezclar.
• Añadir la salsa blanca vegana, integrar y reservar.

• Armado
• Sobre un molde de tarta fonzado con una masa hecha con harina integral agregar el relleno reservado.
• Añadir papas asadas en cubos, aceitunas negras descarozadas, morrones asados, cubos de queso fresco y huevos duros en rodajas.
• Tapar la tarta con un disco de masa reservado y cortar los excedentes.
• Cocinar en horno a 180 °C por 40 minutos.